Comprendre les étiquettes des aliments : décoder l'autocollant sur vos aliments

Les étiquettes alimentaires jouent un rôle crucial en informant les consommateurs sur le contenu des produits emballés, en les aidant à faire des choix éclairés sur ce qu'ils mangent. Ces étiquettes sont exigées par les organismes de réglementation de la plupart des pays et fournissent des informations essentielles sur le contenu nutritionnel, les ingrédients et parfois les allergènes présents dans les aliments.

Informations nutritionnelles :

L'un des principaux composants d'un Autocollant d'étiquettes alimentaires est le panneau d’information nutritionnelle. Ce panneau comprend généralement :

Portion : La quantité de nourriture considérée comme une portion. Ceci est important car toutes les autres informations nutritionnelles figurant sur l’étiquette sont basées sur cette portion.

Calories : le nombre total de calories par portion.

Nutriments : informations sur les quantités de macronutriments (tels que les graisses, les glucides et les protéines) et parfois de micronutriments (comme les vitamines et les minéraux) présents dans les aliments.

Comprendre ces valeurs aide les consommateurs à évaluer la valeur nutritionnelle des aliments qu'ils consomment. Par exemple, une personne surveillant son apport calorique pourrait utiliser ces informations pour gérer plus efficacement son apport quotidien.

Liste des ingrédients :

Un autre élément crucial de l’étiquette alimentaire est la liste des ingrédients. Les ingrédients sont classés par ordre décroissant de poids, ce qui signifie que l'ingrédient le plus abondant vient en premier. Cette liste aide les consommateurs à identifier de quoi est composé le produit et peut les alerter de tout allergène ou additif qu'ils souhaiteraient éviter. Pour les personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques ou des allergies, il est essentiel de lire attentivement cette section pour éviter les risques potentiels pour la santé.

Informations sur les allergènes :

De nombreuses étiquettes alimentaires mettent également en évidence des allergènes tels que les arachides, les noix, le soja, les produits laitiers, le blé, les œufs et le poisson. Ces allergènes doivent être clairement identifiés sur l’étiquette, généralement en gras ou surlignés pour attirer l’attention. Cela aide les personnes souffrant d’allergies ou de sensibilités alimentaires à déterminer rapidement si un produit peut être consommé sans danger.

Allégations de santé et langage marketing :

Les étiquettes des aliments comportent souvent des allégations telles que « faible en gras », « riche en fibres » ou « teneur réduite en sodium ». Ces allégations sont réglementées par des organismes gouvernementaux afin de garantir qu'elles sont exactes et non trompeuses pour les consommateurs. Comprendre les critères derrière ces allégations peut aider les consommateurs à évaluer si un produit correspond à leurs objectifs de santé.